Vermicelli

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Unas madejas de vermicelli, típicos del sur de Italia

Los vermicelli (pronunciación en italiano: /vermiˈtʃɛlli/, literalmente, “gusanitos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti,​​ y típicos de la gastronomía italiana.​ Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comunes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.​

En algunos países occidentales se suele utilizar la palabra italiana vermicelli refiriéndose a algunas tipologías de fideos chinos (como los vermicelli de arroz) diferentes, mucho más delgados, y no relacionados con los italianos.​

Los vermicelli, en Italia, se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos.

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti. Vermicello: Pasta alimentare di forma simile a quella degli spaghetti, ma di maggior spessore». 
  2. ↑ «Dimensión de los vermicelli». 
  3. ↑ «Historia de los vermicelli)». 
  4. ↑ «Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)». 
  5. ↑ «Nombres de fideos asiáticos».