Ácido cáprico

En el presente artículo, exploraremos el fascinante mundo de Ácido cáprico, analizando su impacto en diferentes aspectos de la sociedad. Desde su origen hasta su relevancia en la actualidad, Ácido cáprico ha captado la atención de académicos, científicos y entusiastas por igual. Conoceremos su evolución a lo largo del tiempo, así como su influencia en la cultura, la política y la economía. A través de un detallado análisis, descubriremos las múltiples facetas de Ácido cáprico y su importancia en el contexto contemporáneo. Este artículo busca proporcionar una visión integral sobre Ácido cáprico, abordando sus aspectos más relevantes y ofreciendo una perspectiva multidisciplinaria que permita al lector apreciar su verdadero alcance.

 
Ácido cáprico
Nombre IUPAC
Ácido decanoico
General
Otros nombres Ácido cáprico
Fórmula estructural CH3(CH2)8COOH
Fórmula molecular C10H20O2
Identificadores
Número CAS 334-48-5​
ChEBI CHEBI:30813
ChEMBL CHEMBL107498
ChemSpider 2863
DrugBank DB03600
PubChem 2969
UNII 4G9EDB6V73
KEGG C01571
InChI=InChI=1S/C10H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12/h2-9H2,1H3,(H,11,12)
Key: GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia Cristales blancos con olor intenso
Densidad 893 kg/m³; 0,893 g/cm³
Masa molar 172,26 g/mol
Punto de fusión 31,5 °C (305 K)
Punto de ebullición 268,7 °C (542 K)
Peligrosidad
SGA
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido decanoico o ácido cáprico es un ácido graso saturado. Su fórmula es CH3(CH2)8COOH. Las sales y ésteres del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que recuerda el de las cabras.

El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %).​ Se encuentra en la leche de distintos mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.

Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar: el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.

Producción

El ácido decanoico se puede preparar a partir de la oxidación del alcohol primario 1-Decanol, mediante el uso de trióxido de cromo (CrO3) como oxidante en condiciones ácidas.​

La neutralización del ácido decanoico o saponificación de sus ésteres, típicamente triglicéridos, con hidróxido de sodio dará decanoato de sodio. Esta sal (CH3(CH2) 8COO-Na+) es un componente de algunos tipos de jabón.

Bibliografía

  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ Anneken, David J.; Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" en Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi 10.1002/14356007.a10_245.pub2
  3. ↑ John McMurry (2008). Química Orgánica 7 ª edición. Thompson - Brooks / Cole. . Página 624